Książka napisana na podstawie najnowszych osiągnięć nauki przez znanych specjalistów - naukowców i praktyków. Uwzględniono w niej zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia. Zawiera specjalną tabelę witamin B12, D i K, kwasów foliowego i pantotenowego oraz biotyny, a także wielką tabelę pierwiastków śladowych: jodu, cynku, miedzi, manganu, chromu i selenu.